ACTIVIDAD DE TUS AMIGOS

    La Botica
    • Este célebre físico químico francés ha dedicado buena parte de su carrera a la llamada "gastronomía molecular" que, sintéticamente, es la aplicación a la culinaria de conocimientos de física y química. Una tendencia que tienen grandes, exclusivos (y carísimos) representantes a lo largo del mundo, como el restaurante español El Bulli, de Ferrán Adriá (quien coordinará durante los próximos 5 años un curso de cocina en Harvard), que alguna vez fue considerado el mejor restaurante del mundo por las publicaciones especializadas.

      Caviar molecular - ThinkstockphotosCaviar molecular - Thinkstockphotos

      Hervé This cuenta entre sus hallazgos el haber descubierto, por ejemplo, a qué temperatura exacta cocer un huevo duro (63 º) para que quede espumoso por dentro, o cómo usar la electricidad para ahumar un salmón.

      This, que trabaja en el Institut National de la Recherche Agronomique de Francia ha demostrado sobradamente cómo el conocimiento de la química y la ciencia en general puede ser utilizado como una herramienta para mejorar las experiencias culinarias, más que

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    • Sigue pareciéndome increíble que los científicos encuentren financiación para investigar cualquier cosa (en los países del primer mundo, claro). Ahora resulta que nosotras somos más felices que los hombres gracias un gen llamado MAOA que, en dosis muy bajas, se asocia con una mayor felicidad en las féminas, pero en los hombres causa efectos contrarios. Eso dicen, al menos, expertos de la University of South Florida (USF), el National Institutes of Health (NIH), Columbia University and the New York State Psychiatric.

      Felices por presdisposición genética - ThinkstockphotosFelices por presdisposición genética - Thinkstockphotos

      Al parecer a nosotras ya no nos hacen felices las simples cosas de la vida como a cualquier cristiano, sino que lo somos por predisposición genética.

      Los científicos encontraron la razón por la cual "las mujeres tienen tasas más altas de depresión, pero reportan mayores índices de felicidad que los hombres", reza la noticia que recorre los periódicos.

      Según Henian Chen, líder del estudio y quien bautizó al gen, la felicidad de las mujeres se debe a que el gen se halla en

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    • El doctor Dwight Lundell, cirujano cardíaco de renombre mundial, explica  lo que realmente causa la enfermedad del corazón. Según sus investigaciones, la acumulación de colesterol que tapa las arterias se debe a causas que poco o nada tienen que ver con las grasas saturadas en su libro "La gran mentira sobre el colesterol".

      Grasas sí, grasas no - iStockphotoGrasas sí, grasas no - iStockphoto

      El asunto es muy polémico, porque el doctor Dwight Lundell también denuncia un gran negocio de los laboratorios para la venta de estatinas (droga que baja los niveles de colesterol).

      "Asediados por la literatura científica -escribe-, los creadores de opinión han insistido en que las enfermedades coronarias son el resultado del simple hecho de tener unos niveles de colesterol muy elevados en sangre. La única terapia aceptada ha sido la de prescribir medicamentos para bajar el colesterol y una dieta muy restringida en grasas. Un menor consumo de grasas traería consigo una disminución en la cantidad de colesterol y se reducirían las enfermedades coronarias. Cualquier

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    • En su libro "Las algas, los vegetales del mar", el biólogo de la Universidad de Oviedo, España, Juan Luis Menéndez Valderrey, abre las puertas a un mundo que conocemos muy poco y que suma alternativas a nuestra alimentación.

      Existen unas 10 mil especies de macroalgas, y son muy heterogéneas: las verdes, pardas y rojas, de aguas dulces o saladas, e incluso algunas que crecen en la tierra. Las marinas son las que principalmente se utilizan en la gastronomía, sobre todo en la china y japonesa, que lentamente se han ido incorporando a dietas macrobióticas o naturistas.

      En su hábitat natural - iStockphotoEn su hábitat natural - iStockphoto

      Su potencial en nutrición ha sido ampliamente estudiado. En 2009, un grupo de investigadores del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad Complutense de Madrid revisó la evidencia científica de las propiedades nutricionales de las algas, así como su papel en la salud del corazón. La revisión concluyó que las propiedades de las algas son muy dependientes de su composición individual, de la zona donde

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    • Hay momentos en que la situación parece terminal. Esos en lo que todo se resquebraja, por las hendiduras solo brota dolor y bronca, y la sensación de que la relación ya no da para más se convierte casi en una certeza.

      El diálogo es fundamental - iStockphotoEl diálogo es fundamental - iStockphoto

      Sin embargo, sumergidos en la vorágine emocional que producen estas etapas de la relación de pareja nuestro juicio no está en condiciones, normalmente, de discernir con claridad si esa "sensación de certeza" se ajusta a la verdad o no.

      La forma en que cada integrante de la pareja afronta ese período responde a factores relacionados con cada individuo, como la madurez emocional, la capacidad de lidiar con los conflictos, el tipo y duración de la relación, y las redes de contención emocional de que se disponga.

      Está claro que cuantos más factores externos (como hijos, dinero, etcétera) nos impulsen a tener miedo del cambio, menos aceptaremos que la relación llegó a su fin. Tanto si el vínculo puede continuar como si no, la aceptación juega un papel fundamental a la hora

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    • Uno puede creer que siente atracción por alguien porque es guapo, o encantador, o quizá porque es muy culto.

      Sin embargo, y aun cuando todo eso pueda ser real, la ciencia ha demostrado que las mujeres nos volvemos locas con las feromonas (hormonas sexuales aromáticas).

      El olfato juega un papel fundamental - ThinkstockEl olfato juega un papel fundamental - Thinkstock

      Si bien el poder de atracción de las feromonas a menudo ha sido exagerados -al menos por los anunciantes que tratan de vender aerosoles a base de feromonas y nos dicen que hará a los hombres irresistibles para las mujeres- nosotras somos, de hecho, muy sensibles a las feromonas masculinas, sobre todo cuando estamos en período de ovulación.

      No hay un solo tipo de feromona, hay varios; no todas producen este efecto, y de esa confusión surgen ciertos mitos: la androstenona, producida por el sudor masculino luego de la exposición al oxígeno no es lo mismo que el androstenol, el olor producido por el sudor masculino fresco. La primera nos resulta desagradable y la segunda nos produce atracción.

      Por lo tanto, los hombres que

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    • Un cambio de perspectiva puede ser la clave fundamental para dejar de hacerse problema por todo. Al menos esto es lo que explica el psicólogo catalán Rafael Santandreu en su libro "Claves para No Amargarse la Vida", quien sostiene que el auge de los actuales problemas emocionales radica en una mala filosofía de vida que nos va invadiendo sin darnos cuenta. Aprendiendo a pensar de otra forma, con unos principios de vida diferentes, uno se hace más fuerte y feliz.

      Nada es tan terrible... - ThinkstockphotosNada es tan terrible... - Thinkstockphotos

      Algunas de las más frecuentes creencias tóxicas, según el psicólogo, son las siguientes:

      1. Necesito tener a mi lado alguien que me ame; de lo contrario ¡qué vida más triste!

      2. Debo tener un piso en propiedad. De lo contrario, soy un maldito fracasado muerto de hambre.

      3. Si mi pareja me pone los cuernos no puedo continuar con esa relación. La infidelidad es una cosa terrible que te destroza por dentro.

      4. Más siempre es mejor. El progreso siempre es bueno y consiste en tener más cosas, más oportunidades, más inteligencia...

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    • Es un tópico, claro. Y como todo tópico tiene fanáticos y detractores.

      Hemos estado haciéndonos esta pregunta por un largo tiempo, y la respuesta es, por lo general, no, porque el sexo siempre se cruza en el camino.

      La amistad profunda es una forma de amor - ThinkstockLa amistad profunda es una forma de amor - Thinkstock

      La historia del cine está plagada de historias con el mismo arco narrativo: lo que comienza como una amistad termina en la cama.

      En el siglo XIX, por ejemplo, la noción de amistad entre géneros era el camino que llevaba al matrimonio. Hoy en día se podría afirmar que, si bien la amistad es una parte de lo que llamamos amor, el sexo se puede sublimar y dejar que el vínculo sea meramente platónico, sin conducirnos a la cama ni al altar.

      Decirlo es fácil, pero, ¿y hacerlo?

      Una de las soluciones más comunes al dilema es tener relaciones sexuales y luego seguir siendo amigos. Si el asunto del sexo se interpone, la respuesta a menudo parece ser simplemente sacarlo del camino.

      Sin embargo, esta opción tampoco es sencilla: tal vez no haya suficiente atracción, tal vez no saber si

      Leer más »de ¿Es posible la amistad entre hombres y mujeres?
    • Las migrañas establecen una batalla de los sexos que las mujeres podríamos  preferir no ganar. Cada año, aproximadamente tres veces más mujeres que hombres enloquecen de dolor con estas insoportables jaquecas. Para que lo comprendan quienes no las padecen: se siente como si el cráneo estuviera por partirse a la mitad durante muchas horas.

      Las insoportables jaquecas - iStockphotoLas insoportables jaquecas - iStockphoto

      Un nuevo estudio de imágenes cerebrales —publicado en la revista Science - podría explicar la lamentable diferencia a favor nuestro: los cerebros femeninos que padecen migrañas parecen estar construidos de manera diferente que los de sus homólogos masculinos.

      Para realizar el estudio, los investigadores dirigidos por el doctor David Borsook, neurólogo y neurobiólogo del Hospital Infantil de Boston y de la Harvard Medical School, reclutaron a 44 hombres y mujeres, la mitad de los cuales sufrían estas jaquecas habitualmente. En las mujeres, las migrañas eran tan intensas como en los varones, pero, por algún motivo, eran percibidas como mucho más

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    • "Tiene muchos defectos, dice mi madre, y demasiados huesos, dice mi padre", reza la conocida canción "La mujer que yo quiero", de Joan Manuel Serrat.

      La expresión del padre da cuenta de que hasta no hace mucho, y esto aún persiste en algunas capas sociales, se creía que las mujeres de caderas anchas y entradas en carnes eran mucho más saludables que las delgadas, y estaban mejor dotadas para traer hijos al mundo.

      Voluptuosas y curvilíneas - iStockPhotoVoluptuosas y curvilíneas - iStockPhoto

      De un bebé con sobrepeso solía decirse: Qué gordito, qué sanito.

      De algún modo, esta idea de que la gordura es sinónimo de buena salud viene de las épocas en las que se pasaban hambrunas y escasez.

      La cuestión es que hace unos días se publicó en la revista científica Plos One una investigación llevada a cabo por un equipo conjunto de las universidades de Newcastle y de Londres que daba cuenta de que los hombres que sufren estrés prefieren a las mujeres gorditas. Los científicos explicaron que el objetivo de la investigación fue cruzar datos culturales que indicaran que la

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