Recetas y Cocina

También estando a dieta se pueden comer cosas ricas…. Si tienes un compromiso importante y no quieres dejar de cuidarte prueba este risotto, te hará quedar de maravilla y sin culpas.

Crédito: Editorial Mango

Revista: Ligerísima

Porciones: 4 personas

Tiempo de preparación: 60 minutos

Dificultad: fácil

Cada porción contiene: 489 calorías

Risotto de vegetales/ Editorial Mango

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• Media taza de cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo picado
• 2 calabacitas finamente rebanadas
• 4 tazas de caldo de pollo desgrasado y con poca sal
• Media taza de espárragos pelados, troceados
• Media taza de queso parmesano en lajas
• Media taza de vino blanco
• Una taza y media de arroz arborio
• Sal y pimienta

Preparación

1. En una olla de fondo grueso, calienta la cucharada de aceite de olivo, fríe la cebolla y el ajo por 5 minutos, añade el arroz y fríe por 5 minutos moviendo constantemente.
2. Vierte el vino blanco y deja que se reduzca, una vez que se evaporó añade el caldo de pollo.
3. Tapa la olla, deja cocer por 2

Este es un plato muy popular en todo el medio oriente y suele servirse frío y de forma extendida, acompañado de pan pita o de vegetales frescos lo que lo hace una botana ideal. Te enseñamos a prepararlo.

Los ingredientes (tomada de A CUP OF JO)

3 tazas de garbanzos cocidos

1 chalote asado (tostado, rostizado)

3 cucharadas de pasta de semillas de sésamo o ajonjolí (tahini)

1/2 cucharadas de ralladura de limón

Jugo de 1 limón

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimiento

1 cucharadita de pimiento rojo seco

1/3 de taza de aceite de oliva extra virgen

3 cucharadas de perejil

3 cucharadas de eneldo

3 cucharadas de albahaca.

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Ingredientes:

• 2 tazas de Nutella
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 taza de harina
• Sal gruesa

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Texto: Milagros Conzi

Salsa de tomate: un clásico que se reinventa. Es una de las recetas más básicas y esenciales en la cocina. Por eso, hoy sumamos el ingrediente que faltaba: una pizca de creatividad para acabar con el aburrimiento de los comensales. En esta nota, las claves para elaborar salsas rojas originales y deliciosas.

Salsa de tomate/ iStockphoto

De la cocción lenta a las fórmulas más crudas. Si ya te cansaste de la tradicional salsa de tomate súper elaborada y buscas servir platos más originales, se registra la tendencia de otras recetas con menos tiempo de cocción, hasta algunas completamente crudas. La elaboración simple y de poco hervor es precisamente el gesto creativo de estas nuevas salsas rojas.

Algunos trucos antes de empezar a cocinar. Una de las cuestiones es la acidez. Para suavizar la salsa, un truco es agregar azúcar o zanahoria rallada. Otra cuestión es cómo pelar el vegetal. Para una salsa exitosa, el truco es quitarles la piel y todas las semillas. ¿Estás lista para darle una pizca d

Un desayuno para domingos, para quedar bien, para consentir a papá y no engordar…. ¡Wow!, ¿Qué más se puede pedir? Delicioso y diferente….

Crédito: Editorial Mango

Revista: Ligerísima

Para: 4 porciones

Preparación: 30 minutos

Dificultad: fácil

Portobellos benedictinos/ Editorial Mango

Calorías por porción de portobello: 183

Calorías por porción de la salsa: 70

Ingredientes:

• 4 hongos portobellos
• 4 huevos
• 3 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ajo, finamente picado
• 2 tazas de espinacas, lavadas y troceadas
• 1 limón, su jugo
• 1 limón la ralladura
• ½ cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta
• Salsa:
• 1 pimiento rojo de lata, escurrido
• ¾ taza de mayonesa light
• 2 cucharadas de perejil finamente picado

Procedimiento:

1. En una olla gruesa con tapa coloca las espinacas, el jugo de limón, la ralladura de limón, nuez moscada, el ajo, sal y pimienta, deja que las espinacas se cocinen a fuego bajo y reserva.
2. Calienta un sartén a fuego medio, baña con el aceite de oliva los portobello. Coloca los portobello en el sartén cali

Ayuda un poco a tu organismo a eliminar la grasa acumulada con este jugo, sin embargo, es necesario que hagas ejercicio al menos 3 veces por semana.

Crédito: Editorial Mango

Revista: Irresistibles Jugos

Jugo para quemar grasa/ Editorial Mango

Ingredientes:

• 1 taza de papaya pelada y cortada en cubos
• 1 manojito de espinacas
• 1 rebanada de piña pelada y cortada en cubos
• 3 naranjas

Elaboración:

1 .Exprime el jugo de las naranjas.

2. Pasa las espinacas por el extractor de jugos.

3. Combina los jugos de naranja y  espinacas en la licuadora, agrega la piña y la papaya y licúa hasta tener un jugo lo mas terso posible.

4. Sirve y bebe diariamente recién hecho y por la mañana.

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Agua de jamaica y chía

Tu aliado para bajar de peso

Para ayudarte a controlar tu peso esta bebida resulta muy buena, la flor de jamaica es un buen diurético natural y la chía ayuda a eliminar una cantidad de grasa, prueba tomar al menos un litro de esta bebida y en total dos litros de agua al día.

Crédito: Editorial Mango

Revista: Ligerísima

Tiempo de preparación: 30 min

Dificultad: fácil

Porciones: 1 litro

Agua de jamaica y chía/ Editorial Mango

Ingredientes:

• 1 litro de agua
• 1 taza de flores de jamaica lavadas
• Un cuarto de taza de chía
• 1 rama de canela

Elaboración:

1. Calienta una taza de agua y añade la flor de Jamaica y la canela, deja hervir por 10 minutos a fuego bajo, cuela la flor de Jamaica y deja enfriar el líquido resultante.

2. Mezcla este condensado de jamaica y canela con el resto del agua y mezcla bien. Añade la chía y deja reposar por unos 20 minutos. Si deseas puedes endulzar con una cucharadita de endulzante bajo en calorías.

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Jugo para adelgazar

Aún estando a dieta también podemos comer postre, estos panquecitos son muy saludables y poco calóricos, recuerda que lo importante para vernos son bien son las porciones, puedes consumir uno al día con toda libertad.

Crédito: Editorial Mango

Revista: Ligerísima

Porciones: 14 panquecitos

Preparación: 1 ½ horas

Dificultad: fácil

Cada panqué contiene: 204 calorías

Panquecitos ligeros de vainilla y limón/ Editorial Mango

Ingredientes:

Para los panquecitos:

• 1 ¼ tazas de harina
• ½ taza de polvo de almendras
• 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
• ¼ cucharadita de sal
• 2 huevos
• ¾ taza de azúcar
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1 ¼ tazas de calabacitas ralladas

Para el betún:

• 3 claras de huevo
• 1 taza de azúcar
• una pizca de sal
• ½ cucharadita de vainilla
• 1 limón, su ralladura
• capacillos de papel

Elaboración:

1. Coloca los capacillos de papel en moldes de panquecitos.

2. En un tazón mezcla la harina, polvo de almendras y polvo para hornear.

3. En el tazón de la batidora, bate los huevos junto con el azúcar, sal y vainilla hasta que esponjen, bate por 4 mi